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Chili’sとは
Chili’s（正式名称：Chili’s Grill & Bar）は、アメリカ・テキサス州発祥のファミリーレストランチェーンで、1975年に創業されました。創業者はラリー・ラヴァイン（Larry Lavine）で、現在は「ブリンカー・インターナショナル（Brinker International）」という外食企業グループが運営しています。
アメリカ全土をはじめ、中南米、アジア、中東など世界各国にもフランチャイズ展開しており、数百店舗以上を持つグローバルチェーンです。
料理・メニューの特徴
Chili’sは「アメリカン・テックスメックス料理」を主力とするカジュアルダイニング業態で、メニューの特徴は以下のとおりです。
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テックスメックス料理
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チリ（豆や挽肉の煮込み料理）
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ファヒータ（鉄板で提供される肉と野菜の炒め物）
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タコス、ケサディーヤ、エンチラーダなどメキシコ系料理
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アメリカン料理
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バーガー類（ビッグサイズでボリュームがある）
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ステーキ、リブ（特に「ベイビーバックリブ」が名物）
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フライドチキン、チキンサンドイッチ
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前菜・サイド
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ローデッドポテトスキン
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チキンウィング
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スープやサラダ
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デザート
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モルテンチョコレートケーキ（温かいチョコケーキにアイスをのせた定番人気）
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チーズケーキ、ブラウニー系スイーツ
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ドリンク
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ソフトドリンク類
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バーを併設しており、マルガリータやビールなどアルコールも豊富
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ブランドの特徴
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カジュアルさ：ファミレスとバーの中間的なポジションで、家族連れから若者グループ、ビジネス客まで幅広く利用できる。
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グローバル展開：メニューは各国で多少アレンジされ、日本やアジアでは辛さを抑えたりライスを付けたりすることもある。
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お手頃価格：ステーキハウスよりは安価で、ファストフードよりは高い、手頃な価格帯を意識している。
強みと課題
強み
課題
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高カロリー・高脂肪メニューが多く、健康志向の高まりとは逆風になる可能性
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ファミリーレストラン業界全体の競争激化（Applebee’s、TGI Friday’s、Outbackなどとの競合）
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世界各国でのローカライズとブランドの一貫性をどう両立するか
まとめると、Chili’sは「アメリカ南部のテックスメックス料理」を中心に世界展開するカジュアルレストランチェーンで、ボリュームのある料理と手頃な価格で人気を維持しています。
【コメント】
そもそも、テックスメックス料理ってなんじゃいの、と思って調べてみると、アメリカナイズされたメキシコ料理らしい。
テクス・メクス料理の起源は16世紀、アメリカ大陸の大部分がスペイン人に支配されていた頃まで遡ります。
この時代、先住民族が住んでいたアメリカ大陸にキリスト教を布教するため、テキサス州にも多くのスペイン人司教が訪れ、そのまま定住していきました。
テクスメクスとは｜メキシコ料理との違いが面白いほど分かる【※必見！】
前にニューヨークに行ったとき、料理屋でオムレツ頼んだらビビるレベルの大きさのオムレツが出てきて、妻と二人で分けて食べたが十分だった。これがアメリカンサイズってやつかーと思った覚えがあるけど、そういうボリューム感が売りなのか。ただ、日本人の普通の胃袋にはアメリカンサイズは適さない気がするから来日するなら、ある程度のローカライズは必要なんだろうなーと。
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